La DDETSPP comprend 85 agents répartis en 2 pôles chargés des politiques sociales, de l’emploi, du travail et de la protection des populations : 17 agents en SQSA

Le service inspecte en permanence 2 abattoirs de boucherie multi-espèces : Aubenas (3500 t/an), Annonay (1500 t/an) et un abattoir de volailles à Félines (10 000 t/an) ; quelques 250 établissements agréés majoritairement en découpe et transformation de viande (salaisons) des producteurs fermiers et près de 60 cuisines centrales agréées

Inspection en abattoir de volailles et remplacement en abattoir de boucherie (Annonay).

Inspection ante-mortem (surveillance des contrôles réalisés par l’abattoir sur l’identification des animaux, les fiches ICA, contrôle de l’état sanitaire des animaux, contrôle protection animale notamment à réception et lors du logement en attente d’abattage)

Inspection post mortem : inspection des carcasses et abats, consigne ; contrôle de second niveau pour l’abattoir de volailles et de premier niveau pour l’abattoir de boucherie (remplacement)

Contrôle de l’hygiène du process d’abattage, contrôle protection animale lors de l’abattage, contrôle traçabilité, contrôle des sous-produits, contrôle du retrait des MRS, contrôles documentaires du plan de maîtrise sanitaire de l’abattoir

Formalisation des conclusions de l’inspection, saisie dans le logiciel métiers RESYTAL.

Réalisation des PSPC et divers prélèvements lors des inspections et en abattoirs.

Contraintes du poste

Travail en horaires décalés : 6h pour l’abattoir de volailles et 4h pour les remplacements en abattoir de boucherie -possible travail le samedi en décembre (abattage de volailles festives)

éloignement du siège - voiture de service disponible

Savoir

Rigueur dans l’exécution des taches,
organisation
Qualités relationnelles et rédactionnelles
Capacité d’adaptation, autonomie et initiative
Travail en équipe

Savoir-faire

Connaissances réglementaires et techniques dans le domaine de l’hygiène alimentaire (toutes filières sauf laitière)

Maîtrise des outils bureautiques et des applications informatiques métier (SI2A, RESYTAL, SORA, SIGAL, CHORUS DT)

Vétérinaire Officiel de l’abattoir – coordonateur abattoir - Équipes au siège en Sécurité et Qualité Sanitaires de l’Alimentation et en Santé Protection Animales, inspecteurs en abattoir

Professionnels de l’agro-alimentaire : directeurs et salariés des abattoirs - éleveurs – responsables qualité des abattoirs