Direction départementale de la protection des populations de la Vienne
Abattoir du Vigeant - Le Cériolet - 86150 LE VIGEANT

La Direction départementale de la Protection de la Population de la Vienne est composée de 4 services dont le Service d'Inspection en Abattoirs (SIA).
Piloté par un chef de service, le SIA est composé d'une secrétaire à temps partiel et de 19 agents (AO et VO) répartis en unités sur les 3 sites d'abattage.

Abattoir SODEM-COVIMO le Cériolet 86150 Le Vigeant est un établissement d'abattage de petits ruminants (8500 T / an). L'équipe SVI dispose de 6 emplois d'auxiliaires officiels et d'un emploi de vétérinaire officiel.

Rythme de travail sur 4 jours / semaine avec une amplitude horaires de 3 à 13h selon la saisonnalité.

Mission de service public, une suppléance inter-abattoir peut être mise en oeuvre au temps que nécessaire dans les plannings hebdomadaires établis par le chef de service.

L'abattoir est au carrefour des différentes activités de la DDPP, santé animale, protection animale, sécurité sanitaire des aliments et traçabilité.
L'auxiliaire officiel est amené à contrôler, de part ses missions d'inspection ante-mortem et post- mortem, l'ensemble des 4 grandes thématique sus nommées.
L'agent aura, après une formation initiale puis d'une supervision, la charge d'assurer des contrôles, des palpations et incisions définis en fonction d'un référentiel métier. Puis d'appliquer la pose de l'estampille communautaire qui attestera de la salubrité des denrées destinées à être livrées à l'alimentation humaine.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
1 Inspection des animaux vivants, des produits et sous-produits.
Inspection ante-mortem :
- Contrôler les conditions de transport des animaux, leur débarquement et leur acheminement, leur hébergement .
- Contrôler leur bien-être jusqu’au moment de leur mise à mort et pendant celle-ci .
- Réaliser un premier contrôle sanitaire des animaux, vérifier leur identification et les documents les accompagnant .
- Repérer visuellement les animaux présentant des signes pathologiques
- Contrôler le nettoyage et la désinfection des véhicules de transport des animaux
Inspection post-mortem :
- Réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique (examen visuel, palpations et incisions des organes ou ganglions) pour repérer les carcasses et les abats présentant des non-conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine
- Assister le vétérinaire officiel dans l’examen des viandes consignées
- Contrôler le retrait et les circuits des matériaux à risque spécifiés et des sous-produits.
2 Inspection de l’abattoir
Contrôler l’application des procédures d’hygiène à l’abattoir :
- Réaliser les prélèvements obligatoires dans le cadre du plan de surveillance et de contrôle ainsi que dans le cadre des tests officiels
- Réaliser le suivi administratif de l’inspection : rédaction de grilles d’inspection, de courriers, et des certificats de saisies

CHAMP RELATIONNEL :
En interne:
-les autres services de la DDPP en particulier le SPAE et le SSA
- le secrétariat général commun
En externe :
- les opérateurs de la chaine
- la responsable qualité et la direction de l'abattoir
- les éleveurs
- les transporteurs

CHAMP RELATIONNEL :
En interne:
-les autres services de la DDPP en particulier le SPAE et le SSA
- le secrétariat général commun
En externe :
- les opérateurs de la chaine
- la responsable qualité et la direction de l'abattoir
- les éleveurs
- les transporteurs

SAVOIRS :

Techniques :
Connaissance des animaux, anatomie, pathologie, hygiène, microbiologie, technologie de l’abattage
Réglementaires dans le domaine
Maîtriser les référentiels d’inspection produits et établissements (poser un diagnostic rapide et précis)
Maîtriser la méthodologie du contrôle et de l’inspection
Administratif :
Maîtrise d’outils informatiques (messagerie, traitement de texte et outils spécifiques d’inspection)
Général :
Connaissances techniques et contexte socio-économique du domaine de l'abattoir
Communiquer
Travailler en réseau
Droit administratif et droit pénal

SAVOIR-FAIRE :
Savoir faire preuve de réactivité
Savoir travailler en équipe
Savoir se positionner vis-à-vis de l’industriel et des opérateurs
Savoir saisir et traiter des données
Avoir des capacités rédactionnelles

F15B32363DB94ABEBE5231E29F35AAF7@ts.com